Autor: Ventura de Jesús |

VARADERO, Matanzas – Just zur Zeit der Morgendämmerung lädt der Landwirt Aliesky González die ersten Säcke mit landwirtschaftlichen Erzeugnissen, die er in sechs oder sieben touristischen Einrichtungen in diesem Badeort verkaufen will, auf seinen Lastwagen.

Bevor er den Bauernhof in der Nähe des Dorfes Jagüey Grande verlässt, prüft er noch einmal den Zustand der Ernte und vergewissert sich, dass sie die erforderliche Qualität hat, um seine Stammkunden nicht zu enttäuschen.

Auf einer Fläche von knapp zwei Hektar, die der Kredit- und Dienstleistungsgenossenschaft (CCS) „José Martí“ gehört, erntet der junge Landwirt jede Woche etwa sieben Tonnen an Produkten, die zum Tourismus beitragen.

An der Hintertür des Iberostar Varadero erwartet man nun jeden Donnerstag diesen Erzeuger von Gemüse, Obst und anderen Lebensmitteln, mit dem das Hotel seit einiger Zeit eine Vereinbarung getroffen hat, die bisher keine größere Hürden zu überwinden hatte.

„Wir bestellen montags bei ihm, und er befriedigt die Nachfrage mit frischen Qualitätsprodukten zu einem für beide Seiten vorteilhaften Preis. Er versagt nie, arbeitet sehr verantwortungsbewusst“, sagt Michel García Martínez, Leiter des Beschaffungssektors im Hotel.

Der Erzeuger aus Jagüey liefere normalerweise Ananas, Melonen, Gurken, Guaven, Süßkartoffeln und Papayas, sein Hauptprodukt, sowie einige exotische Früchte, die bei ausländischen Kunden sehr beliebt seien, fügt García Martínez hinzu.

„Als wir anfingen, war der Preis für uns noch nicht sehr attraktiv, aber die Dinge wurden immer besser, und im Laufe der Zeit kamen wir zu einer Einigung. Die einzige Unzufriedenheit des Erzeugers besteht nun darin, dass er keinen Anteil an der Zahlung in dieser anderen Währung namens cl (Liquide Kapazität) erhält, die für den Kauf von Betriebsmitteln erforderlich ist.“

Wie der Landwirt selbst erklärt, ist dieses Zahlungssystem mit einer Rückzahlung in cl in den Einrichtungen von Gaviota zugelassen, nicht aber in denen von Cubanacán.

Iberostar Varadero hat auch einen Vertrag mit vier Kooperativen, und auf diese Weise schafft man es, das Volumen an Gemüse und ein Angebot von acht bis neun verschiedenen Früchten pro Tag zu vervollständigen, obwohl es Raum für Verbesserungen gebe, wie Führungskräfte der Anlage einräumen.

EIN ANDERER SOLIDER WEG

Da der Transport der Produkte über große Entfernungen ein großes Problem darstellt, legt die CCS Mario Muñoz einmal im Monat die Strecke von Velasco in Holguín bis zum Hotel Royalton Hicacos in Varadero zurück.

Die Organisation verkauft vor allem Gewürze, Knoblauchpaste und Bijol, sagt Mabel Cuéllar López, ihre Vertreterin in der Provinz Matanzas.

Amaury Echevarría Ruiz, Einkaufsassistent, erklärt, dass die Kooperative in Holguín sie regelmäßig mit Produkten beliefere, deren Qualität mit importierten Produkten mithalten könne.

Es handele sich auch um sehr gut präsentierte Waren, betont er und weist darauf hin, dass die Beziehungen des Hotels zu unabhängigen Herstellern und Genossenschaften derzeit gut liefen.

„Im Vergleich zu vor sechs Monaten geht es uns gut, besser als wir dachten“, sagte Yoanh David Pérez Sánchez, der stellvertretende Generaldirektor, obwohl er deutlich macht, dass man eine größere Vielfalt anstrebe.

„Wir wollen vor allem exotische Früchte sowie agrarökologisch angebaute Kulturen fördern, die bei Touristen sehr gefragt sind. Sie müssten sehen, wie erfreut sie sind, wenn sie ein Bündel Bananen der Sorte Manzano an einem besonderen Platz im Buffet hängen sehen.“

Er weist darauf hin, dass die Landwirte, auch wenn es heute mehr Wettbewerb und mehr Möglichkeiten für die Erzeuger gebe, ihre Vorteile hätten, wenn sie direkt an die Hotels verkaufen.

„Tatsächlich ist der Nutzen beiderseitig: Das Hotel gewinnt mit frischen Qualitätsprodukten, und der Bauer sichert mit uns den Verkauf seiner gesamten Produktion. Das ist gut für uns beide“, betont er.

GEHOBENE HOTELS

Nach der Gewohnheit der Tauben warteten manche Hotels mit offenem Schnabel auf die Lieferung von Futter und besuchten nie ihre Hauptlieferanten auf dem Feld.

Sie begnügten sich damit, darauf zu warten, dass man mit landwirtschaftlichen Produkten zu ihnen komme, etwas, das nicht gut für den Tourismus sei, so Llildrey Torres Hernández, Marketingleiterin der Provinzdelegation für Landwirtschaft.

Sie sagt, dass jedoch immer mehr Menschen erkennen würden, dass es Konkurrenz und andere attraktive Märkte gebe. Sie wüssten, dass sie durch den Kontakt mit den Landwirten bessere Preise erzielen, die Zwischenhändler umgehen und frische, qualitativ hochwertige Produkte erhalten könnten.

„Und es sollte sich nicht um formelle Besuche handeln, sondern es muss die Absicht erkennbar sein, die von der Einrichtung erbrachten Dienstleistungen zu erweitern, zu diversifizieren und zu verbessern, ohne dabei das Schicksal des Landwirts zu vergessen“, sagt sie.

„Derzeit gibt es insgesamt 34 Produktionsformen, die mit dem Tourismus verbunden sind, wobei die Anpflanzung je nach Jahreszeit gestaffelt ist. Zusammen garantieren sie den höchsten Anteil an Gemüse und Obst“, versichert Torres Hernández.

Ein weiterer, nicht minder wichtiger Beitrag der Provinz Matanzas liege in den Händen von neun staatlichen Vermarktungsgesellschaften, an deren Spitze Frutas Selectas stehe.

Sie lieferten etwa 70 % der landwirtschaftlichen Erzeugnisse für das wichtigste Sonnen- und Strandreiseziel des Landes (Varadero), das derzeit 52 Hotels betreibe.

Nach der Einschätzung von Experten handelt es sich dabei um eine große Menge an Lebensmitteln, obwohl die Zahl der Kunden derzeit bei etwa 13 000 Touristen liegt, was weniger ist als die übliche Zahl zu dieser Jahreszeit in normalen Zeiten.

Das Zitrusfrüchte-Kombinat Jagüey Grande ist mit der Lieferung von Säften und Nektaren an dieser Aufgabe beteiligt, ebenso wie die geschützten Anbauflächen des Agroindustrieunternehmens Victoria de Girón und das Zeoponikum Cárdenas, in dem Gemüse für die Selbstversorgung der Gemeinde und für den Verkauf an den Tourismus angebaut wird.

Die Beteiligung des Agroindustriellen Unternehmens Ceballos und der Firma Cultivos Varios La Cuba, beide in Ciego de Avila ansässig, ist ebenfalls von Bedeutung. Auch andere Produktionsformen aus Villa Clara und Havanna vermarkten ihre Produkte.

PRODUZIEREN FÜR DEN TOURISMUS IST MEHR ALS NUR EINE OPTION

Auch wenn die Zahl der Reisenden geringer sei als sonst, sei der Druck enorm, räumte Carlos Jesús Morales Martell, Direktor der Basisgeschäftseinheit (UEB) Frutas Selectas Matanzas, ein.

Er sagt, dass der Transport der Produkte dank des Fuhrparks von Frachtfahrzeugen, von denen sechs für die Vermarktung in Varadero zuständig seien, möglich sei.

„Für den Tourismus zu produzieren ist nicht nur eine Option. Wir sind gezwungen, unter diesen ungünstigen wirtschaftlichen Bedingungen Importe durch einheimische Produkte zu ersetzen“, begründet er seine Unzufriedenheit mit dem Mangel an industriell verarbeiteten Produkten und unzureichenden Kühl- und Konservierungskapazitäten.

Ivis Fernández Peña, Beauftragte des Tourismusministeriums der Provinz, würdigte den Anstoß zu diesem Programm der Tourismussicherung, das fast täglich überprüft werde, schon lange vor dem 15. November, erklärt sie.

Sie äußert sich optimistisch über die bisher erzielten Fortschritte, vor allem aufgrund der erfolgreichen direkten Verbindung zwischen den landwirtschaftlichen Erzeugern und den Hotels, die nun rund 70 % der von den Einrichtungen verbrauchten frischen Produkte, sowohl landwirtschaftliche als auch verarbeitete, garantierten.

Sie weist jedoch darauf hin, dass noch viele Initiativen ergriffen werden könnten, um einige Produkte vor Ort zu beziehen, die bislang immer noch importiert würden, was die Angelegenheit verteuere und die Qualität der Dienstleistungen in diesem Sektor untergrabe.

„Importe können nicht die Lösung sein, wir müssen in der Lage sein, unsere Hotels mit einheimischen Produkten zu versorgen, wenn wir die Aufmerksamkeit auf die wachsende Zahl von Besuchern lenken“, sagt sie. „Wir müssen weiter daran arbeiten, dies zu verbessern, und jede Agentur muss ihre Beziehung zum Tourismus überdenken, um dessen hohen Anforderungen und Bedürfnissen gerecht zu werden – zum beiderseitigen Nutzen.“