Einzige Schokoladenfabrik Kubas in Endphase technologischen Umbaus
Die Schokoladenfabrik Rubén David Suárez Abella von Baracao, die einzige ihrer Art in Kuba, befindet sich in der Endphase des technologischen Umbaus
februar 21, 2020 13:02:43
Die Schokoladenfabrik Rubén David Suárez Abella von Baracao, die einzige ihrer Art in Kuba, befindet sich in der Endphase des technologischen Umbaus. Wie ihre Leitung mitteilte würde trotz eines Rückstands zum ursprünglichen Zeitplan, der Umbau am 31. Mai beendet sein müsste.
Die mechanische Montage der schweizerisch-deutsch technologischen Produktionslinie zur Verarbeitung von Kakao ist zu 90 % fertiggestellt und die von ausländischen Beratern und kubanischen Technikern durchgeführte elektrische Installation zu 10 %.
Die Arbeiten an der Produktionslinie für Schokoladentafeln mit Ausrüstung italienischer Herstellung sind zur Hälfte ausgeführt und auch dort findet eine Unterstützung durch ausländische und nationale Experten statt.
Die Investition mit voller kubanischer Finanzierung, deren Endbetrag auf 20 Millionen Pesos geschätzt wird, ist Teil eines Entwicklungsprojekts um Wertschöpfung in diesen Sparten zu erreichen, damit eine Gemeinde, in der 80 % des Kakaoanbaus im Land erfolgt, diesen voll nutzen kann.
Die Kakaobutter wird in der Nahrungsmittelindustrie, für Medikamente, Kosmetika und Seifenherstellung verwendet, während der Kakao, der der aromatischen Bohne entnommen wird, breite Verwendung bei der Verarbeitung von Speiseeis, Süßigkeiten, Schokolade und anderen Produkten findet.
Bei seinem Besuch in der vor 56 Jahren von Che in seiner Funktion als Industrieminister gegründeten Fabrik hatte Präsident Miguel Díaz-Canel Bermúdez im November 2018 vorgeschlagen, die produktive Verkettung zu verstärken, was Deviseneinnahmen für das Land mit sich bringen würde.
Wie ihre Leitung mitteilte würde trotz eines Rückstands zum ursprünglichen Zeitplan, der Umbau am 31. Mai beendet sein. Ab März wird man die Produktionslinie für Kakaoverarbeitung probeweise in Gang setzen und wenn dieser Versuch positiv verlaufe, rechne man damit, im April mir der Verarbeitung des Produkts beginnen zu können.
Es würden außerdem parallel zur Investition Baumaßnahmen durchgeführt, um die aktuellen Linien für Pulvermischungen und handgemachten Pralinen zu verbessern. Wenn diese abgeschlossen seien, könne man neue Sortimente anbieten.
Außer dass die Produktion diversifiziert wird und eine Qualitätssteigerung erfährt, wird der Umbauprozess auch die produktive Kapazität steigern, so dass in zwei Schichten bis zu einer Tonne Kakao pro Stunde verarbeitet werden können, was auf das Jahr gesehen etwa 4.000 Tonnen sind. Vor dem Durchzug des Hurrikan Matthew im Oktober 2016 erreichte man 1.200 Tonnen im Jahr.
Außerdem hatte man bis jetzt keinen Zugang zum internationalen Schokoladenmarkt, weil man nicht über die erforderlichen mikrobiologischen Werte bei der Verarbeitungsproduktionslinie verfügte. Dies ist ein Problem, das mit dieser Investition gelöst wird, da der Fabrik ein technologischer Betrieb hinzugefügt wird, der diese Möglichkeit bietet.
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